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In vielen Lรคndern gilt die Artischocke als die Kรถnigin des Gemรผses.

Die Artischocken – Herzen sind eine Delikatesse und werden als Gemรผse oder Salat zubereitet. Eingelegt in ร–l sind sie eine beliebte Vorspeise.

In der Medizin gilt die Artischocke als Heilpflanze. Sie regt die Gallenproduktion an und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Ausserdem enthรคlt sie verschiedenste Vitamine, Kalzium und Eisen.